Color Rojo CA

Bolsa 1 kg.

Colorante.

Presentación: colorante alimentario rojo, natural.
El principio colorante es el ácido carmínico, que se obtiene del insecto desecado Cochinilla "Dactylopius Coccus Costa".
Es soluble en agua y resiste temperaturas de hasta 200ºC.

Aspecto: polvo rojo violáceo.

Aplicación: alimentos en general. Cárnicas.
Cada aplicación debe estar sometida a la Reglamentación vigente.
Para facilitar su dosificación y su dispersión en el elaborado, conviene aplicarlo disuelto previamente en agua, en la proporción del 10%.

Dosis: la dosis a utilizar depende del producto en donde se aplique. Dosis orientativa:
- fiambres de magro de cerdo: 0,3-0,6 g/kg de la solución al 10%.
- pastas finas (mortadela, etc): 2-4 g/kg de la solución al 10%.
- embutidos curados (salchichón, chorizo, etc): 5-10 g/kg de la solución al 10%.
Máxima:
- 1,15 g/kg, para derivados cárnicos autorizados.
- 4 g/kg, para salchichón y chorizo.

Ingredientes: sal, colorante (E-120)(*).

(*) Estandarizado con Maltodextrina y corrector de la acidez (Hidróxido de sodio [E-524] o Hidróxido de potasio [E-525]).

OTROS COMPONENTES: aceite vegetal: estabilizador del preparado; sin funcionalidad en el elaborado final.

Almacenamiento: 1 año, en su envase original cerrado, almacenado lejos del calor y la humedad, a temperatura ambiente.

Formato: bolsa metalizada, 1 kg neto.

Información adicional: cada uno de los componentes de este producto cumple con las normas y preinscripciones de la CE. Sin embargo, es responsabilidad del usuario asegurarse de las disposiciones legales en vigor en el país en donde el producto va a ser consumido.
El uso de este producto no conlleva ningún etiquetado OGM de acuerdo con los Reglamentos CE 1829/2003 y 1830/2003.
El producto no contiene ningún ingrediente tratado con radiación ionizante y no ha sido sometido a irradiación durante el proceso de fabricación.